Kinderfrühstück - Gesundes Bananenbrot

Hallo Zusammen!

Nach einer (viel zu) langen Blogging-Pause schaffe ich es heute endlich wieder und freue mich sehr!

Und weil das letzte so gut ankam, gibt es heute wieder ein Rezept. Diesmal eines, dass sich besonders als Frühstück für die Kleinen eignet.

Wieder soll es ein Kuchen sein, diesmal allerdings ohne Zucker, weißes Mehl und Fett. Dafür mit reichlich Obst, Nüssen, und Vollkorn.

Wir essen dieses Bananenbrot am liebsten Zum Frühstück und dippen es in Chia-Himbeer Marmelade.

Beides ist schnell gemacht, hält lange satt und wer freut sich nicht, wenn morgens das Frühstück einfach schon fertig ist und man sich keine Gedanken mehr machen muss?

Und was natürlich noch wichtiger ist: Fynn liebt es!

Und so geht’s:

Zutaten:

3 (sehr reife) Bananen

1 Apfel

2 Eier

50g geriebene Haselnüsse

150g Vollkornmehl

50g Haferflocken

1 Pck. Backpulver

Eine große Hand Blaubeeren

Die trockenen Zutaten werden vermengt und beiseitegestellt.

Die Bananen, den Apfel und die Eier fein pürieren. Am besten funktioniert das mit einem Stabmixer oder in einem Blender, aber auch ein Smoothie-maker eignet sich.

Beides miteinander vermischen, die Blaubeeren unterheben und in eine mit Backpapier ausgekleidete Kastenform füllen.

Das Ganze bei 180Grad in etwa 50 Minuten backen und – voila!

Das Bananenbrot auskühlen lassen und wer will verspeist es mit einem Klecks Chia-Himbeer-Marmelade.

Für diese einfach 150Gramm gefrorene Himbeeren mit 3 Esslöffel Chiasamen und zwei Esslöffel Agavendicksaft vermengen und gemeinsam auftauen lassen.

Sobald die Beeren aufgetaut sind ergeben sie mit den Samen eine marmeladenartige Konsistenz und schmeckt super fruchtig!

Der Kuchen reicht bei uns etwa eine Woche und dass wir ihn mittlerweile bestimmt 10 mal gebacken haben sagt eigentlich schon alles, oder?

Wer jetzt Lust auf mehr hat oder einfach keinen Kuchen Fan ist, kann in den nächsten Tagen bei der Wienerin Online vorbei schauen und in meinen Gastbeitrag zum Thema "Gesunde Rezepte für Kleinkinder" hineinschmökern.

Habt einen wunderbaren Tag und lasst euch ein gutes Stück Kuchen schmecken!

#Food #mama #Kochen #Gesundheit #Fitness